門尼粘度計作為一種流體粘度檢測儀器，由于其具備結構簡單、方便適用、容易掌握、價格便宜等諸多得天獨厚的優勢，而倍受廣大企業歡迎，廣泛應用于測定油脂、涂料、塑料、食品、油漆、藥物、以及膠粘劑等各種流體的動力粘度當中。但是，許多測試人員在使用這種儀器時經常出現一些偏差，甚至有時產生的偏差值還很大。

門尼粘度計粘度測定有：動力粘度、運動粘度和條件粘度三種測定方法.

1、動力粘度：ηt是二液體層相距1厘米，其面積各為1平方厘米、相對移動速度為1厘米/秒時所產生的阻力，單位為克/厘米·秒。1克/厘米·秒=1泊，一般：工業上動力粘度單位用泊來表示.

2、運動粘度：在溫度t℃時，運動粘度用符號γ表示，在單位制中，運動粘度單位為斯，即每秒平方米m2/s，實際測定中常用厘斯，cst表示厘斯的單位為每秒平方毫米即1cst=1mm2/s，運動粘度廣泛用于測定噴氣燃料油、柴油、潤滑油等液體石油產品深色石油產品、使用后的潤滑油、原油等的粘度，運動粘度的測定采用逆流法

3、條件粘度：指采用不同的特定粘度計所測得的以條件單位表示的粘度。

門尼粘度計三種條件粘度表示方法和單位各不相同，但它們之間的關系可通過圖表進行換算.同時恩氏粘度與運動粘度也可換算，這樣就方便靈活得多了.粘度的測定有許多方法，如轉桶法、落球法、阻尼振動法、杯式粘度計法、毛細管法等等.對于粘度較小的流體，如水、乙醇、四氯化碳等，常用毛細管粘度計測量；而對粘度較大流體，如蓖麻油、變壓器油、機油、甘油等透明（或半透明）液體，常用落球法測定；對于粘度為0.100Pa?s范圍的液體，也可用轉筒法進行測定。